Zile Pekmezi

Özkaleli

Sonbaharda olgunlaşan kuşburnu; Kurutulmuş veya taze meyvelerle çeşitli kullanımları vardır. Tokat, Amasya, Merzifon, Samsun, Gümüşhane gibi Karadeniz illeri başta olmak üzere Anadolu’nun dağlık ve kayalık kırsal kesimlerinde yaklaşık 27 farklı türe rastlamak mümkündür. Soğuk kış aylarında bu dikenli çalının meyvelerini kurutup içebilir ya da bugün detaylı olarak bahsedeceğimiz reçel, pekmez ya da marmelatları kahvaltı sofralarınızda keyifle tüketebilirsiniz.

Ağustos ayının sonundan itibaren Eylül ve Ekim aylarında özel eldivenlerle hasadı yapılan, hafif ince bir çizgi ve bol çekirdekli meyve ile hazırlanan kuşburnu marmelatı, geleneksel Türk reçel yapma kültüründe eşsiz bir yere sahiptir. Kuşburnu marmelatı satın almak için Özkaleli internet sitesini ziyaret edebilirsiniz.